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　　随着人们生活质量的提高，对食用油的质量要求也越来越高。花生油作为健康食用油成为人们生活的主要食用油,但是由于花生油在制作成本上比其他油高,所以价格比较贵.有些商贩在花生油里掺入其他油却作为纯花生油贩卖,严重损害消费者权益,今天小编就为大家介绍花生油的鉴别方法.

　　掺假的花生油透明度下降，把油从瓶中快速倒入杯内，观察泛起的油花，纯花生油的泊花泡沫大，周围有很多小泡沫且不易散落，当掺有棉籽油或毛棉油时，油花泡沫略带绿黄色或棕黑色。闻其气味可闻出棉籽油味。?掺有米汤、面汤等淀粉物的油，在其蓝紫色或蓝黑色。或者放入透明杯中放置两天后再观察，必然会出现云状悬浮物。市场上常见的还有掺假的小磨香油,香油掺假后颜色变深，如掺棉籽油呈黑红色，掺菜籽油呈深黄色。另外，小磨香油本身无油花，倒油时出现的油花极易消失，如果油花泡沫消失很慢，表明掺假。还可以用筷子蘸一滴，滴到平静水面上，纯小磨香油出现无色透明的薄薄大油花，掺假后会出现较厚的小油花。